认识脂肪酸安博体育登录网站首页 脂肪存在于人和动物的皮下组织和植物中，是生物体的一部分和储能物质，亦是食用油的主要成分。 脂肪酸是脂肪的主要成分，是由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成的化合物。 脂肪酸的分类 根据碳氢链上有无不饱和键，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 1.饱和脂肪酸 碳氢链上没有不饱和键（也叫碳碳双键）的，叫饱和脂肪酸。 含有多量饱和脂肪酸的油，在常温时往往是固体，如牛油、羊油、黄油等大多动物脂肪和椰子油、棕榈油等都是饱和脂肪酸。 2.不饱和脂肪酸 碳氢链上有一

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